আল্ট্রা প্রসেসড খাবার দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের জন্য বিপর্যয় সৃষ্টি করতে পারে। প্রক্রিয়াজাতকরণ সাধারণত খাদ্যের প্রাকৃতিক অবস্থার পরিবর্তন করে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি নষ্ট করে দেয়। চিনি, লবণ, চর্বি এবং কৃত্রিম রং বা প্রিজারভেটিভ-ই এই প্রক্রিয়ায় অনেক উপাদান যোগ করা হয়। কৃত্রিম রং এবং স্বাদ বা স্টেবিলাইজারের মতো সংযোজন এর সঙ্গে যুক্ত করা হয়। হিমায়িত খাবার, কোমল পানীয়, হট ডগ এবং কোল্ড কাট, ফাস্ট ফুড, প্যাকেজড কুকিজ, কেক এবং লবণাক্ত স্ন্যাকস হলো আল্ট্রা প্রসেসড খাবারের উদাহরণ।

১. হৃদরোগ

আপনার প্রিয় আল্ট্রা-প্রসেসড খাবারকে এই মুহুর্তে ক্ষতিকারক মনে না-ও হতে পারে, তবে দীর্ঘমেয়াদে এটি হৃদরোগের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে। ল্যানসেট জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বেশি আল্ট্রা-প্রসেসড ফুড (ইউপিএফ) খাওয়ার অভ্যাস মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ (সিভিডি) এবং করোনারি হার্ট ডিজিজ (সিএইচডি) এর উচ্চ ঝুঁকির সঙ্গে যুক্ত।

২. টাইপ ২ ডায়াবেটিস

আল্ট্রা-প্রসেসড খাবারে উচ্চ পরিমাণে লুকানো চিনি, অস্বাস্থ্যকর চর্বি এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থাকে, এগুলো সবই ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং বিপাকীয় সিনড্রোমের বিকাশে অবদান রাখার জন্য মারাত্মক সংমিশ্রণ তৈরি করে। যারা তাদের ডায়েটে কম ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং আল্ট্রা-প্রসেসড খাবার যোগ করেন তাদের টাইপ ২ ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

৩. মানসিক স্বাস্থ্য ব্যাধি

নিয়মিত জাঙ্ক ফুড খাওয়ার অভ্যাস আপনার মানসিক স্বাস্থ্যকে ধ্বংস করতে পারে। নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, উচ্চতর ইউপিএফ গ্রহণের সঙ্গে বিষণ্ণতা এবং উদ্বেগ সহ সাধারণ মানসিক ব্যাধির লক্ষণ ৫৩% বৃদ্ধি পেয়েছিল।

৪. ক্যান্সার

প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণ আপনার শরীরের জন্য আপনার কল্পনার চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে। দ্য ল্যানসেট প্ল্যানেটারি হেলথের মতে, প্রক্রিয়াজাত খাবারের বর্ধিত ভোজন আপনার সামগ্রিক ক্যান্সার, মাথা ও ঘাড়ের ক্যান্সার, খাদ্যনালী স্কোয়ামাস সেল কার্সিনোমা, কোলন ক্যান্সার, রেকটাল ক্যান্সার, হেপাটোসেলুলার কার্সিনোমা এবং পোস্টমেনোপাসাল স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

৫. স্থূলতা

জাঙ্ক ফুড খাওয়ার অভ্যাস আপনার ওজন অস্বাস্থ্যকরভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট, অতিরিক্ত চিনি এবং সোডিয়াম সমৃদ্ধ, যা স্থূলতা এবং এর সঙ্গে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।